パーコレーターとは？

　パーコレーターとは、コーヒーを抽出する器具の一種です。
　または、この器具を用いたコーヒーの抽出方法のことを言います。
　1827年にフランスで考案され、その後、特に西部開拓時代のアメリカで普及しました。

　一見すると、普通のポットのようですが、ふたを開けると、中には運動会の玉入れに使うようなカゴが入った構造になっています。

抽出方法

1. 蓋を開けて、カゴの部分に、粗挽きにしたコーヒー豆を入れます。
2. カゴより少し下まで、水を入れます。
3. 火にかけて、沸騰させます。
4. 蓋にある透明なつまみ部分から見えるコーヒー液の色を見ながら、時間を見計らって火を止めて抽出終了とします。

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